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牛车水明发鱼圆:源自1946年的老字号

作者:梭梭 来源:瀛寰治略 2016-09-03 21:00 我要评论 (条)

招牌老,味道好。这是始于1946年的新加坡美食名摊牛车水明发鱼圆的招牌上的句子。招牌老不老,看看创立时间嘛,1946年,能坚持到如今近70年的老字号已经是很值得称道了,能绵延

“招牌老,味道好”。这是始于1946年的新加坡美食名摊牛车水明发鱼圆的招牌上的句子。招牌老不老,看看创立时间嘛,1946年,能坚持到如今近70年的老字号已经是很值得称道了,能绵延70年而不衰,说明它必定有它生存的道理,这就是第二句了:味道好。味道好不好,尝了才知道,所以单凭我口说,你也许不信,如果你来牛车水小贩中心,那你一定不要错过这家,而且他的卫生考核水准是:A。这里不仅有鱼圆,还有叻沙、各类面食,有点软文的味道了,^_^老板应该感谢我的说。
 
这就是它的招牌产品鱼圆面了,既然它可以以“明发鱼圆”来做招牌,那足以说明鱼圆面在他家的地位,想必味道也是所有主打产品里最入味,最受欢迎的吧。吃过以后,鱼圆劲道有弹性,还不腥,面有多种可以随便选,我选的宽面,虽然看着分量不足,但是如果吃完这一碗,竟然是神奇的饱了。再配上一小碟辣椒,开胃的很。
 

 
这是他们家的另一道,叫做香菇肉脞面,在他们家的主打产品里这个要比其他的贵上五毛钱(^_^),估计和它的用料是有关的,香菇、肉片、肉丸和青菜,还有配上一碗紫菜汤。虽然是肉脞面,但是配面的时候我选的粿条,然后直接拌起来,呵呵卖相就不好了,不过只有这样才会入味啊。这才发现还有猪肝,和炸豆腐,真是好。料足啊。这个吃过三次,感觉很ok。
 
 
最后上一碗最强势的叻沙,哈哈这个可以说是南洋小吃美食里必吃的一道了。几乎去到每一家小贩中心都有叻沙卖,而据说星洲最出名的是加东328叻沙,因为那里是美女老板在做,等以后再详细介绍,今天我们来看的是明发鱼圆家的叻沙。说实话,他们家的这个味道比较足,但是有点腥气,来自蛤蜊的味道,这个可能有的朋友会不喜欢。不过他们家的汤很浓,放料也很充实,所以味道也算上品。推荐品尝,3新元。
 
 
如果来牛车水的小贩中心,明发鱼圆是你不容错过的老字号哦,就在珍珠坊的后面,不过据说这座建筑物是要拆掉了,那就以牛车水地铁站为参照吧,出站往前走50米就看到他们了。你看,招牌后低调的老板对你可是望眼欲穿了。
 
招牌老,味道好。味道好不好,尝了才知道。



下面是天使爱靡丽的点评:

牛车水的店大大小小,各具特色有饮品的甘蔗汁到处都是,有中国风的,还有印度的有马来的,还有娘惹的,不过每次来都会吃明发鱼丸,叻沙味道还是不错的,料很足汤浓每种食材都保有自己的口感,热热的吃下去鲜味加上一点点的辣味,汤还略略的有点牛奶般的浓度,很舒服,半碗下去额头已是微微出汗;干面里面有虾的味道,陪着鱼圆汤,话说这个鱼圆真的是弹牙,肉很扎实很细腻,那颗小馄饨也是鲜味十足,哈哈两个人吃饭就是好可以多点,吃饱喝足后拍拍肚子,去前排买上一袋子山竹下下火哈哈


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